Strategi Mal Berubah: Tenant F&B Kini Bisa Capai 30%-40%

Perubahan itu berpengaruh pada luas dan jenis gerai. Menurut Budihardjo, hypermarket dan toko pakaian berukuran besar diperkirakan mengurangi area toko, sementara layanan antar cepat, gudang besar, dan penjualan langsung melalui siaran daring ikut menopang bisnisnya.

Budihardjo mengatakan perpindahan transaksi ke online saat ini mencapai 30%. Ia juga memperkirakan bisnis hiburan dan kecantikan akan tumbuh, seiring ruang di pusat belanja disesuaikan dengan kebutuhan pengunjung dan peritel.

Dampaknya terasa pada pilihan aktivitas masyarakat di mal. Pengunjung dapat datang untuk makan, menonton, bermain, atau bertemu, tanpa harus berencana membeli barang. Bagi penyewa, lebih banyak kegiatan di lokasi memberi kesempatan mengenalkan produk dan membuka peluang transaksi setelah kunjungan.

F&B mal meningkat hingga 30%-40%

Alphonzus Widjaja mengatakan pusat perbelanjaan perlu menjalankan fungsi sosial, terutama di kota-kota besar. Menurut dia, interaksi langsung menjadi kebutuhan yang kembali dicari setelah pembatasan kegiatan masyarakat dicabut.

“Fungsi utama Pusat Perbelanjaan bukan lagi hanya sekedar sebagai tempat berbelanja saja, terutama bagi Pusat Perbelanjaan yang berlokasi di kota-kota besar,” kata Alphonzus saat dihubungi terpisah.

Ia mengaitkan perubahan itu dengan pengalaman masyarakat selama pembatasan kegiatan. Setelah PPKM dicabut, kata Alphonzus, orang kembali mencari kesempatan untuk berinteraksi langsung, bukan hanya melalui dunia maya.

Mal merespons kebutuhan tersebut dengan menyediakan kafe, kedai kopi, restoran, tempat bermain, bioskop, hingga fasilitas olahraga. Ruang-ruang itu memperluas alasan orang datang dan membuat pusat belanja berfungsi sebagai tempat bertemu, bukan sekadar lokasi transaksi.

Komposisi tenant makanan dan minuman atau food and beverage (F&B) ikut berubah. Alphonzus menyebut porsinya yang sebelumnya berkisar 10% kini dapat mencapai 30%-40%.

“Fungsi Pusat Perbelanjaan sebagai social connection hub juga telah merubah komposisi kategori makanan dan minuman (F&B) menjadi semakin meningkat,” ungkap Alphonzus.

Perubahan tersebut menuntut pengelola mal menata ruang dan penyewa sesuai aktivitas yang dicari pengunjung. Pengelola dan peritel kini menghadapi pekerjaan berikutnya: menjaga tempat berkumpul tetap menarik, sambil memastikan pengalaman itu membuka peluang bagi produk dan layanan mereka.