Grading Dapur MBG Dinilai Bantu BGN Benahi Tata Kelola

JAKARTA — Grading dapur MBG dinilai dapat membantu Badan Gizi Nasional (BGN) memperbaiki pengawasan dan pembinaan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Direktur Eksekutif Adidaya Institute Rahman Toha mengatakan penilaian itu bisa memetakan persoalan operasional tiap dapur dengan lebih terukur.

Penilaian tersebut menjadi dasar untuk menyesuaikan pembinaan dengan kondisi masing-masing SPPG. Dengan begitu, perbaikan dapat menyasar kebutuhan dapur, bukan hanya menambah pengawasan secara umum.

Grading dapur MBG untuk pemetaan masalah

Rahman menyebut hasil penilaian dapat membantu BGN mengenali persoalan yang perlu ditangani di lapangan. Pemetaan yang lebih akurat juga memungkinkan intervensi pembinaan diarahkan pada masalah yang ditemukan.

“Grading dapur MBG, selain bermanfaat untuk memaksimalkan pengawasan tata kelola, langkah ini juga bisa mengoptimalkan pembinaan dapur MBG,” kata Rahman dalam keterangannya.

Menurut Rahman, pembinaan yang terarah dapat mencakup evaluasi efektivitas prosedur operasional standar atau SOP, yakni aturan kerja yang menjadi acuan pengelola dapur. Penilaian juga dapat digunakan untuk menyusun standar mutu dan materi pelatihan yang sesuai kebutuhan.

Pembinaan disesuaikan dengan kondisi SPPG

Rahman menjelaskan, hasil grading dapat menjadi pijakan bagi BGN saat merancang program pembinaan untuk tiap SPPG. Langkah itu menghubungkan penilaian dengan tindak lanjut, sehingga temuan operasional tidak berhenti sebagai catatan pengawasan.

“Optimalisasi pembinaan dapur ini meliputi pemetaan masalah secara skurat, intervensi pembinaan yang akan lebih tepat sasaran, evaluasi Efektivitas SOP, pembuatan standarisasi mutu, dan penyusunan materi pelatihan yang kontekstual,” kata Rahman.

Dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG), kondisi dan persoalan operasional dapat berbeda di tiap dapur. Karena itu, pemetaan melalui grading berpotensi membantu BGN menentukan bentuk perbaikan yang lebih sesuai bagi pengelola SPPG.

Dampaknya langsung terasa pada tata kelola layanan: pengelola dapur dapat menerima pembinaan yang lebih relevan dengan masalah yang mereka hadapi, sementara BGN memiliki dasar untuk menilai kebutuhan perbaikan. Penekanan pada standar mutu dan pelatihan juga mengarahkan perhatian pada kualitas proses, bukan sekadar pemeriksaan.

Langkah berikutnya, BGN dapat menggunakan hasil penilaian untuk menetapkan prioritas pembinaan dan evaluasi di setiap dapur SPPG.