Strategi Mal Berubah: Tenant F&B Kini Bisa Capai 30%-40%

JAKARTA — Strategi mal berubah seiring porsi tenant makanan dan minuman yang kini bisa mencapai 30%-40%, menurut Ketua Umum Asosiasi Pengelola Pusat Belanja Indonesia (APPBI) Alphonzus Widjaja. Pengelola pusat belanja kini mengandalkan acara dan ruang berkumpul untuk menarik pengunjung, bukan hanya menawarkan tempat berbelanja.

Perubahan itu mengikuti kebiasaan konsumen yang makin mudah bertransaksi secara online, sementara pertemuan langsung tetap membutuhkan ruang fisik. Bagi peritel, keramaian di mal dapat menjadi pintu untuk memperkenalkan produk, meski pembelian baru terjadi kemudian.

Strategi mal berubah mengikuti kebiasaan konsumen

Ketua Umum Himpunan Peritel dan Penyewa Pusat Perbelanjaan Indonesia (Hippindo) Budihardjo Iduansjah mengatakan, pengelola dan peritel kini berusaha mendatangkan pengunjung lebih dulu melalui acara, hiburan, dan tempat berkumpul. Setelah itu, pengunjung bisa makan, minum, bersosialisasi, lalu melihat produk yang tersedia.

“Justru kami itu memang memancing orang datang,” kata Budihardjo kepada CNBC Indonesia, Rabu (11/11/2026). Ia menyebut acara ramai, termasuk pertemuan dan pesta pernikahan di mal, dapat mendorong pengunjung untuk tinggal lebih lama dan beraktivitas di dalam pusat belanja.

Belanja langsung bukan lagi satu-satunya tujuan. Budihardjo menjelaskan, toko dapat memajang produk agar pengunjung mengenalinya, lalu menyediakan opsi pembelian secara online atau pada kesempatan berikutnya.

“Tapi memang soal belanjanya itu kita bahkan menyiapkan display, nanti bisa dibeli online, atau besok-besoknya deh kalau mau beli ingat toko itu,” ujarnya.

Bagi peritel, strategi ini menghubungkan kunjungan fisik dengan transaksi yang bisa terjadi di kanal lain. Pengunjung tetap berinteraksi dengan produk di toko, sementara pembelian tidak harus berlangsung saat itu juga.

Ruang sosial mengubah komposisi penyewa

Perubahan fungsi mal juga mendorong pertumbuhan tenant yang menjual pengalaman, hiburan, atau kebutuhan komunitas. Budihardjo mencontohkan makanan dan aksesori hewan, permainan, restoran, kafe, karaoke, serta tempat berkumpul sebagai jenis usaha yang dapat menarik pengunjung.

“Jadi akan tumbuh ritel-ritel yang seperti jualan makanan binatang, pet accessories, jualan game, yang mana tempat komunitas berkumpul,” kata Budihardjo. Ia juga menyebut suasana tempat, musik, serta kenyamanan sebagai bagian dari pengalaman yang tidak bisa diperoleh lewat transaksi daring.