BANDUNG — Harga tapioka naik dan menekan usaha kuliner, sementara Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan belum ingin membuka keran impor karena khawatir harga singkong petani kembali turun. Ia meminta pedagang bersabar sambil menunggu panen setelah hujan mulai turun.
Zulkifli menyampaikan penjelasan itu di Bandung, Jawa Barat, Rabu (11/11), setelah menghadiri Hari Ritel Nasional dan Bulan Mutu Nasional. Kenaikan harga tepung tapioka atau aci dikeluhkan pedagang dan berdampak pada pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) kuliner.
Harga tapioka naik saat petani menanti panen
Menurut Zulkifli, kemarau panjang ikut mendorong kenaikan harga sejumlah komoditas pangan. Hujan baru mulai turun, sedangkan panen diperkirakan berlangsung pada Januari atau Februari.
“Kalau sekarang hujan, berarti panennya nanti kira-kira Januari, Februari,” kata Zulkifli seusai acara di Bandung.
Perkiraan masa panen itu menjadi alasan pemerintah berhati-hati mengambil langkah. Zulkifli mengatakan impor tapioka berisiko menekan harga singkong yang diterima petani, yang mulai menikmati harga jual lebih baik setelah bertahun-tahun menghadapi kesulitan.
“Soal tapioka, sabar sedikit, karena musim kemarau ada kenaikan. Karena kalau kita buka impor, nanti petaninya menangis lagi,” ujar Zulkifli.
Dampaknya terasa pada usaha kuliner yang memakai aci sebagai bahan baku. Kenaikan harga bisa menambah biaya produksi pedagang, sementara pemerintah berupaya menjaga agar harga makanan seperti kue dan bihun tidak ikut naik.
Harga tapioka dan intervensi pemerintah
Zulkifli menyebut pemerintah menyiapkan intervensi pangan melalui bantuan bagi 33,2 juta keluarga penerima manfaat. Bantuan satu juta ton itu ditujukan kepada keluarga yang masuk desil satu sampai empat dalam Data Tunggal Sosial Ekonomi Nasional, yakni kelompok dengan tingkat kesejahteraan paling rendah dalam pengelompokan tersebut.
“Satu juta ton itu nanti penyalurannya melalui koperasi desa,” kata Zulkifli.
Pemerintah juga memberikan beras subsidi satu juta ton atau setara 1 miliar kilogram dengan harga jual Rp12 ribu per kg. Zulkifli membandingkan harga itu dengan harga pasaran sebelumnya yang mencapai Rp15.500 di pasar tradisional.
Untuk membantu pelaku UMKM yang bergantung pada bahan pangan, pemerintah turut melelang 380.000 ton beras Bulog yang telah disimpan selama satu tahun. Beras itu dijual dengan harga Rp11.000 untuk diolah menjadi tepung.
“Agar tadi kue-kue, apa namanya itu, bihun, itu tidak naik, ya, tidak naik, kita lelang ada 380.000 ton beras Bulog yang sudah satu tahun, dengan harga Rp11.000, untuk jadi tepung,” ujar Zulkifli.
Langkah tersebut diarahkan untuk menahan kenaikan biaya bahan pangan bagi usaha kuliner tanpa menekan harga singkong di tingkat petani. Namun, pemerintah belum menyatakan bahwa tepung dari beras lelang itu akan menggantikan tapioka untuk seluruh kebutuhan UMKM.
Bagi pedagang, kenaikan harga aci tetap menjadi tekanan langsung karena bahan itu dipakai dalam produksi makanan. Sementara itu, keputusan tidak mengimpor menjaga agar pasokan dari luar negeri tidak menambah tekanan terhadap harga jual singkong petani.
Pemerintah memperkirakan panen berlangsung pada Januari atau Februari, setelah hujan mulai turun di tengah berakhirnya kemarau panjang.
📝 Tinggalkan Komentar
Komentar sebagai . Ditinjau admin sebelum tampil.
atau dengan No. HP